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1、冬瓜汤如果保存得当，隔夜能喝。但如果保存方式不恰当，且环境温度较高，导致冬瓜汤变质，则不可以隔夜喝，否则会对身体健康产生不良影响。

2、冬瓜汤是由冬瓜熬制而成，冬瓜中富含维生素、矿物质、膳食纤维等人体所需要的营养物质，平时适当喝冬瓜汤有一定好处，但尽量在汤品新鲜时喝完。如果没有喝完，可以选择低温环境进行保存，可使用保鲜膜覆盖后放置在冰箱内冷藏，低温环境可以延长冬瓜汤的保存时间，抑制细菌滋生和繁殖。如果隔夜放置后没有出现变味及变质情况，通常这种情况下冬瓜汤可以隔夜喝，但一定要在加热后喝。

3、但如果保存不当，尤其是将冬瓜汤放置在高温环境中，细菌和微生物大量滋生，可能会导致冬瓜汤变质，其中的营养物质流失，喝了后有可能会出现腹泻、腹痛等急性肠炎的症状，不利于身体健康，此时冬瓜汤不可以隔夜喝。