山东特色菜菜谱，山东特色菜这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、把子肉是济南传统鲁菜，早在清朝时期，鲁地即流传有用草绳捆扎五花肉，加以酱油炖煮而成的把子肉，其味入口即化，香而不腻。

2、2、芙蓉鸡片，是一道鲁菜名菜，成名后淮扬菜、川菜等菜系都有该菜品。

【资料图】

3、通常都是以鸡脯肉、鸡蛋等食材制作而成。

4、成菜后，肉片色泽洁白，软嫩滑香，形如芙蓉。

5、3、油焖大虾是山东省的一道特色名菜，属于鲁菜；该菜品的主要食材为清明前渤海湾的大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法。

6、这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。

7、4、香酥鸡是山东省青岛市的一道特色名菜，属于鲁菜系，也是青岛十大特色名菜之一，其传遍济南、青岛、烟台等地区。

8、5、葱烧海参是山东省胶东地区（指烟台、青岛等地）的一道特色名菜，属于鲁菜系，是鲁菜代表菜之一。

9、山东菜的特色菜有很多，比如：四喜丸子、葱烧海参、糖醋鲤鱼、爆炒腰花等。

10、是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。

11、由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。

12、葱烧海参是山东省经典的传统名菜，中华特色美食，属于鲁菜系。

13、“古今八珍”之一，鲁菜的当家菜。

14、是用鲤鱼制作的一道山东济南传统名菜，为鲁菜的代表菜品之一，色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香鲜味美。

15、山东介绍20 多幅 , 数量居各省首位，可见汉代山东烹饪在中华烹饪中的地位。

16、尤其是胶东半岛南端诸城前凉台出土的庖厨画像石，这是一幅汉代墓葬中的画像石，上面绘的是一幅很精细的“庖厨图”。

17、该图石高1.52米，宽0.76米。

18、全图由半成品食物架、宰牲、烹制、酿造等部分组成。

19、上端的半成品架上，悬挂着龟、鱼、兔、猪等。

20、其右为宰牲图，描绘了处理鱼、宰羊、杀牛、屠猪、杀狗、宰鸡鸭等活动场面。

21、炊羹和烹制部分，有汲水、烧火、劈柴、合面、蒸煮、烤肉等场面。

22、此外，画面上还有不少鸡、鸭、鹅、狗等动物。

23、从以上这幅汉墓画像石“庖厨图”上，我们可以清楚地看出，早在秦汉时期，在如今的胶东半岛上，烹饪原料已经十分丰富，或者说是齐鲁厨师烹饪取料已相当广泛。

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