氢化植物油是一种人工油脂,是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成。它具有一些特殊的性质,比如硬度增加,保持固体的形状,可塑性、融合性、乳化性都增强,可以使食物更加酥脆。氢化植物油包括人们熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等,它们被广泛地应用于食品加工,因为能够延长食物的保质期。
氢化植物油的历史可以追溯到20世纪初,当时法国化学家保罗·萨巴蒂埃发明了一种方法,可以将液态的植物油转化为固态或半固态的油脂。这种方法被称为氢化法,它利用了氢气和催化剂(如镍)的作用,使植物油中的不饱和脂肪酸变成饱和脂肪酸。这样,植物油就可以具有动物油的特点,比如更高的熔点、更好的稳定性和更长的保存期。氢化法很快被食品工业所采用,因为它可以降低生产成本,提高产品质量和口感。
氢化植物油在食品领域的应用非常广泛,几乎无处不在。比如,在糕点、面包、饼干等烘焙食品中,氢化植物油可以提供良好的成型性、润滑性和酥松感;在冰淇淋、巧克力、奶茶等冷冻食品中,氢化植物油可以提供良好的乳化性、抗结晶性和口感;在方便面、薯片、炸鸡等快餐食品中,氢化植物油可以提供良好的耐高温性、抗氧化性和保鲜性。除了这些常见的食品外,还有很多其他的食品也含有氢化植物油,比如调味料、果酱、奶粉等。
(资料图)
氢化植物油在食品里的别名有很多,比如人造奶油、代可可脂、人造黄油、人造乳脂等等。这些别名往往让消费者误以为是天然或健康的成分,而忽略了它们真正的来源和危害。
氢化植物油虽然有一些优点,但是也有很大的危害。这主要是因为在氢化过程中,会产生一种叫做反式脂肪酸的物质。反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸的空间异构体,它的分子结构与顺式脂肪酸不同,导致了它的生理功能和代谢方式也不同。反式脂肪酸对人体的危害主要有以下几方面:
增加血液黏稠度和凝聚力,促进血栓形成,增加心脏病、中风等心血管疾病的风险。
提高体内有害健康的低密度脂蛋白胆固醇水平,降低有益健康的高密度脂蛋白胆固醇水平,导致动脉硬化、动脉粥样硬化等病变。
增加2型糖尿病和乳腺癌的发病率,影响胰岛素敏感性和荷尔蒙平衡。
影响婴幼儿和青少年正常的生长发育,并可能对中枢神经系统的发育产生不良影响,影响记忆力、学习能力和智力。
因此,为了保护我们的健康,我们应该尽量避免或减少食用含有氢化植物油或反式脂肪酸的食品。
失踪类型:被拐
寻亲编号:646136
姓名:魏玲
性别:女
出生日期:1986-01-08
失踪时身高:未知CM
失踪时间:2001-03-20
失踪地点:江苏省,常州市,武进区
上一篇:资阳市乐至县有几个镇(全胜乡 四川省资阳市乐至县下辖乡 已撤销)
下一篇:最后一页
6月15日,必维集团在深圳驿普乐氏科技有限公司(以下简称EN+科技)总部为EN+科技颁发了ETSI EN 303 645物联网信息安全证书。作为充电设
在竞争激烈的新能源赛道中,混合动力可以说是一个非常热门的分枝了。对消费群体来说,混合动力车型既能节省用车成本,驾乘体验也介于纯电动
早就知道今年的上海车展特别热闹,所以闲来无事,朋友也准备去上海车展凑凑热闹,结果没想到,他直接在现场消费了一台车,聊起这个事,本来
在新能源成为大势所趋的当下,无论是汽车企业还是消费群体,都对新能源车型倾注了更多兴趣和热情。这一点在刚刚开幕的上海车展上新能源车的
3月23日,中石化易捷第二届出行养车节在四川成都启动。启动仪式上,中石化易捷推出出行养车卡,为消费者提供加油满减、洗车免费、安心出行
伴随着这几年新能源市场的浮沉,消费者对新能源市场从最初的观望逐步过渡到依赖,尤其是混动车型,已经成为了大部分消费者的首选,也正因如
自今年以来,长城汽车销量被各大车企所赶超,而奇瑞也是其中之一。这是因为当下SUV市场各大品牌不断涌入,致使SUV市场达到饱和状态,促使各
中新网上海5月6日电 (记者 许婧)上海市市场监管局6日发布消息称,近日,奉贤区市场监管局接到民众举报,上海品兴农家乐专业合作社在
中新网襄阳5月6日电 (胡传林 李兴会 姚敏)湖北襄阳市气膜实验室6日建成投用,除襄阳外还将承担鄂西北地区(随州、十堰、神农架)的核
中新社武汉5月6日电 (记者 张芹)记者从6日召开的长江防汛抗旱总指挥部2022年指挥长视频会议上获悉,根据当前预测,今年汛期长江流域
X 关闭
X 关闭